#Сметанный соус
Сметана- 1000 гр, мука-50 гр, сливочное масло- 50 гр, чёрный перец молотый, соль.
Сметану нагреть до кипения, добавить белую пассеровку, смешанную со сливочным маслом, хорошо размешать, заправить солью, перцем, варить 3 минуты, снять с огня, процедитьи довести до кипения.
Подать к мясным, овощным, рыбным блюдам, горячим закускам; использовать также для приготовления сметанных соусов с различными наполнителями.
